Son histoire

Cette entreprise fut créée par Michel PROTHON qui, très tôt, fut attiré par la démarche biologique. Il laisse alors son diplôme de Sciences Po derrière lui et apprend en autodidacte la fabrication du pain au levain et la cuisson au four à bois.

A 25 ans, il décide de rejoindre un boulanger bio précurseur dans la Drôme. Il y reste un 1an, puis part parfaire sa formation dans différentes boulangeries artisanales, d'abord à Montmartre (75), puis dans le Valgaudemar, en montagne, ensuite à Montélimar.

A 27 ans, il obtient son CAP boulangerie, pour répondre à son désir profond de créer dans le bourbonnais une entreprise en cohérence avec ses aspirations.

Après une collaboration éclair mais combien riche d'expérience avec Alain REGNAULT et sa femme Christine, maraîchers à MARIGNY, et créateurs de la boutique AU COIN NATURE à MOULINS, Michel se lance dans l'aventure et crée en mai 1982 sa boulangerie -"la Panetière Ménulphienne".

Il installe sa boulangerie place de la Croix à ST-MENOUX (là où elle se situe encore actuellement), dans un bâtiment qui faisait office d'ancien relais de chevaux non ouvert depuis l'entre deux guerres.

En quelques mois, la boulangerie prend forme et un four à bois est construit. Très vite une équipe se met en place, des contrats sont signés avec la Vie Claire puis d'autres magasins diététiques de la région.

Avec le temps la boulangerie s'est agrandie et a developpé de nouveaux produits. Elle a étendu son offre en proposant ses produits sur différents marchés tels que MOULINS, YZEURE, NEVERS, MONTLUCON, BOURGES puis CHAMALIERES et SAINT-AMAND.

En 2012, il prend sa retraite après 40 ans d'un métier qu'il a exercé avec passion et transmet l'entreprise à Yann BRUSSELLE, désireux de se lancer dans l'aventure. Aujourd'hui une équipe jeune et dynamique est en place, gardant à l'esprit les valeurs que Michel PROTHON a su transmettre.

Les marchés d' AUBIERES et VICHY sont ouverts et de nouveaux produits sont créés.