Ingrédients : farine d’épeautre T80, farine de blé, eau purifiée, levain naturel (à base de farine de blé), sel marin non raffiné

 

Spécificités

 

• La saveur de l'Epeautre est fraiche, douce et fruitée. Sa texture est légère et sa croûte est claire et tendre.

• L’épeautre (ou grand épeautre) est un croisement de plusieurs espèces de céréales

• L’épeautre est une céréale plus riche en protéines que le blé ordinaire, mais aussi plus riche en zinc, magnésium (anti-fatigue), fer et cuivre

• L’épeautre a un rendement faible mais peut pousser dans des conditions hostiles (terrain pauvre, peu fertile, très sec), ce qui en fait une céréale très utilisée dans l’agriculture biologique

• Le gluten de l’épeautre est plus digestible que le gluten de blé, il convient donc aux hypersensibles légers au gluten, aux personnes voulant limiter leur consommation de gluten (mais celui-ci est tout de même à proscrire pour les Cœliaques le pain contient aussi de la farine de blé)

• Sans œufs et sans ingrédients laitiers, il convient aux intolérants au lactose et aux végétaliens

• Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique